让老字号焕发新风采——访市人大代表、新兴园餐饮有限公司董事长兼总经理张立坤

“老字号不仅是生意，更是城市活的记忆。”吉林市新兴园餐饮有限公司董事长兼总经理张立坤，有企业家的创新锐气，也有作为人大代表的全局视野。他不仅让百年餐饮品牌重焕生机，也将一盘饺子、一条老街的振兴融入城市文商旅融合的大文章。

走进新兴园，顾客不仅能品尝地道吉菜，更能感受到浓厚的历史文化氛围。墙上的老照片、展示柜里的历史物件，都在无声诉说着这座城市百余年的光阴故事。“2014年我刚接手时，情况并不乐观。”张立坤坦言：“那时候，新兴园经营面临着很大压力。”

转变从重新发现老字号的价值开始。张立坤带领团队系统梳理品牌历史，收集了大量与吉林文化相关的珍贵藏品。这些努力让老店焕发新生，从吉林走向全国、先后获得“中华老字号”“吉林省非物质文化遗产”等荣誉。

随着我市“博物馆之城”建设的推进，张立坤开始了更大胆的尝试。“为什么饺子馆不能也是博物馆？”这个想法催生了“一店一主题馆”的新模式。吉林史话博物馆、吉菜博物馆、城市会客厅等特色门店陆续建成。张立坤说：“文化需要载体，商业需要灵魂，我们找到了两者的结合点。”2025年，新兴园客流量同比增长60%，年轻消费者增长 150%，传统文化正以新的方式吸引着年轻一代。

作为人大代表，张立坤将企业的探索转化为推动行业发展的建议。他提出了《简化老字号非遗项目审批流程》《关于河南街商圈改造》等建议。这些建议正在变为现实——河南街博物馆已建成开放，老字号胡同汇聚了20多家老品牌，形成了“展陈+体验+消费”的复合空间。

张立坤推动在外地建设“吉林市城市会客厅”，让锅包肉等吉菜走向全国，也把吉林文化带到北京、深圳等地。在他看来，老字号的振兴不仅是商业问题，更是文化传承和城市发展的命题，“我们做的每一件事，都在回答一个问题，在新时代，传统文化该如何活在当下、服务当代。”

初审：王　奕、杜佳衡

复审：赵承志

终审：王忠东、王　鑫